Зазвичай для гарячого копчення використовують температуру в діапазоні від 80°C до 120°C в середині коптильні. Для контролю температури ви можете додатково обладнати апарат термометром.
1. Нагрійте коптильню з тріскою на дні до потрібної температури, потрібно, щоб вона заповнилась димом, але тріска не загорілася.
2. Помістіть попередньо підготовлений продукт на решітки.
3. Закрийте коптильню і залиште продукти коптитися впродовж необхідного часу, згідно з рецептом. Час копчення залежить від типу продукту та його розміру. Зазвичай копчення триває від 30 хв до кількох годин.
Після закінчення процесу копчення відкрийте коптильню і вийміть продукти. Дайте їм охолонути та насолоджуйтеся смаком і ароматом готових страв.
Відгуки покупців